酱油是我们日常生活中经常使用的调味品。随着中国各行各业的发展，调味品行业取得了长足的进步。酱油的种类正在逐渐增加。许多消费者甚至都不知道该买哪种酱油，那么你能够对普通的酱油、生抽、老抽、味极鲜等调味品有合理的区分吗?今天，神奇养生网(www.lyxunlong.com)小编给大家介绍一下

各种酱油都有什么不同?

在日常生活中，生抽、老抽、味极鲜等调味品都是非常常见的，在日常的烹饪中我们也会经常的用到，不过这些调味品看着非常类似，却分别有不同的用处。推荐阅读：家庭500种家常炒菜的做法

生抽一般是用来调味的，可以在烹调时使用，座椅在炒菜或者拌凉菜的时候用的比较多;而老抽一般颜色较深，适合给各种肉肴上色，是各种浓香菜肴上色入味的好帮手;味极鲜一般用于烹饪或者点蘸、凉拌，只需少许，就能够尝到与众不同的鲜美;普通酱油是北方常见的酱油种类，适合烹、炒、烧、炖等各种北方菜肴。

味极鲜是生抽还是老抽?

其实味极鲜也可以归类为生抽的一种，可以用生抽代替，不过还是有所不同的。从颜色上来看，味极鲜的外观是浅褐色，比较清透，而生抽的颜色则比较淡，呈现红褐色;从口味上，虽然两者都适合凉拌、点蘸，但生抽的味道较咸、酱香浓郁、味道鲜美，而味极鲜豉香浓郁、鲜味突出、口感醇厚有回味;当然，两者在酿造工艺上也有所不同。

所以即使我们能够用生抽去代替味极鲜，但最好也不要这么做，物尽所用才能够让烹饪的菜肴色香味俱全。